مع اقتراب المولد النبوي.. تعرف على مراحل صناعة "اللديدة".. فيديو وصور
حلوى المولد تقليد مصري قديم يعود إلى عهد الفاطميين الذين اهتموا بإقامة الاحتفالات فى المواسم الدينية وكان على رأسها الاحتفال بالمولد النبوي الشريف؛ فكانت سوق الحلويات تمتلئ بتماثيل السكر على هيئة السباع والقطط والخيول والعرائس وكانت تسمى هذه التماثيل «العلاليق» لأنها تعلق بخيوط على واجهات المحلات كما كان الأمراء الفاطميون يقيمون المآدب الكبرى من مختلف أصناف الطعام والحلوى يقدمونها لعامة الناس.

رصدت عدسة "صدى البلد" طريقة تصنيع اللديدة بأحد المصانع الصغيرة بمنطقة القناطر الخيرية و التي تقوم بتصنيع حلوى المولد النبوي.

في البداية يقول عادل محمد شيف حلواني إن طريقة التصنيع تبدأ بوضع جوز الهند داخل الإناء ثم يتم وضع عسل الجلوكوز في اناء مصنوع من النحاس لتتحمل درجات الحرارة العالية ويتم إضافة لتر ماء وكيلو ونصف سكر وربع ملعقة ملح الليمون مع التقليب ويترك علي اللهب لمدة 10دقائق بعد وصوله لدرجة الغليان

وأشار محمد أنه بعد ذلك وضع جوز الهند داخل العسل مع التقليب المستمر لمدة عشر دقائق لضمان تشبع جميع حبيبات جوز الهند بالعسل ويتم إخراجه من الحلة ووضعه علي الرخامة الخاصة باللف والتقطيع ويتم التقطيع والتغليف.

المصدر : صدي البلد