فيديو: طريقة عمل شيش برك بالدجاج

لتحضير الحشوة:

صدر دجاج مطحون – 200 غرام

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

ملح – بحسب الرغبة

سبع بهارات – نصف ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة

بابريكا – ملعقة صغيرة

لتحضير خليط اللبن الزبادي:

لبن زبادي – كيلوغرام

ماء – كوب

دقيق – 3 ملاعق كبيرة

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أبيض – نصف ملعقة صغيرة

ثوم مهروس – 4 فصوص

زبدة – ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير الحشوة: في قدر قلّي البصل حتى يذبل. 
2- ضعي الدجاج ونكّهي بالملح والسبع بهارات والقرفة والبابريكا. 
3- أخلطي المكونات جيداً على النار حتى ينضج الدجاج. 
4- أتركي الحشوة تبرد تماماً. 
5- بواسطة قطّاعة الكوكيز أو فنجان قهوة صغير قطّعي عجينة الشيش برك إلى دوائر متوسطة الحجم. 
6- ضعي مقدار ملعقة صغيرة من حشوة الدجاج على كلّ دائرة عجينة. 
7- أغلقي العجين على نفسه على شكل هلال. 
8- ألصقي طرفي الهلال ببعضهما. 
9- إقلي قطع الشيش برك في قدر من الزيت الغزير حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون. 
10- لتحضير خليط اللبن الزبادي: في مقلاة ذوّبي الزبدة وقلّي الثوم. أتركي الخليط جانباً. 
11- في قدر ضعي اللبن الزبادي مع الماء والدقيق والملح والفلفل الأبيض. 
12- بواسطة خفاق يديوي أخلطي المكونات جيداً على نار متوسطة حتى الغليان. 
13- أضيفي الثوم المقلي واخلطي. 
14- قدّمي اللبن الزبادي مع قطع الشيش برك المقلية والأرز المفلفل مع الشعيرية بحسب الرغبة.

 

المصدر : دنيا الوطن