فيديو.. كبدة اسكندراني بطريقتها الأصلية
#رام_الله - صحيفة كل أخبارك
إلى جانب كونها أكلة شعبية ولذيذة تعتبر الكبدة الاسكندراني من الوصفات المغذية والمفيدة لعائلتك فالكبدة بشكل عام غنية بالحديد وفيتامين ب 21 لذا يمكنك صنعها من حين لآخر إذا كنت تبحثين عن أكلة مغذية وسريعة لأطفالك خاصة وأنه لن يحتاج إعدادها وقتا طويلا.

إليك فيما يلي طريقة عمل الكبدة الاسكندراني اللذيذة في المنزل بحيث يكون طعمها على غرار المطاعم!

مقادير عمل الكبدة الاسكندراني:

٢/١ كيلو كبدة مقطعة لشرائح

٢ فص ثوم

٣ ملاعق صغيرة كمون

٢ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

٤/١ كوب زيت نباتي

٣ حبات ليمون معصورين

فلفل رومي أخضر (مقطع لشرائح طولية)

فلفل حار - اختياري

ملح وفلفل

طماطم (مقطعة لقطع صغيرة طولية) - اختياري

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني:

١- لتحضير الكبدة الاسكندراني ابدأي بغسلها جيداً بالماء والملح والخل ويمكنك إضافة عصير ليمون للتخلص من الرائحة غير المحببة.

٢- قطعي الكبدة لشرائح طولية رفيعة واتركيها جانباً.

٣- قومي بخلط عصير الليمون مع البهارات (الكمون الكزبرة الشطة الملح الفلفل) وتبلي بهم الكبدة واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تتشرب التتبيلة.

٤- في مقلاة على النار ضعي الزيت والثوم وقومي بتشويحهم قليلا ثم اضيفي الكبدة على الفور مع التقليب باستمرار حتى يتغير لونها.

٥- قبل أن تنضج الكبدة تماما اضيفي الفلفل المقطع والطماطم واستمري في التشويح حتى تمام النضج ثم ارفيعها من على النار.

٦- قدمي الكبدة الاسكندراني في شاندوتشات مع الطحينة أو صوص المايونيز.

 

المصدر : دنيا الوطن